姜，除了能作为蔬菜单独食用之外，它也是极为重要的调味品，更是重要的中药。　　但在采用姜作为食材时，我们常碰到这样一个问题，就是姜的形状弯曲不平，体积有大有小，要将其外皮削掉可不容易，尤其用刀往往会连皮带肉一起削掉。　　采用以下窍门，让去姜皮能更省时省事：　　1.以小茶匙来削皮，手握茶匙柄，一片一片地将它的外皮刮掉，丝毫不会浪费。　　2.用瓶盖周围的齿来削皮，既快捷又方便。