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铁杆山药一直是珍贵的中药材，表皮含有锈色，因此被称为铁杆山药。 我受到历代医生的尊敬。 看看铁杆山药的营养价值。

铁杆山药的效果和作用铁杆山药和普通山药的区别

铁棍山药和普通山药的区别

铁杆山药又细又长，这种山药比粗山药营养价值高吗？ 其实，铁杆山药和粗山药所含的营养成分没有太大差异，只有产地和品种不同，营养价值的差异很小。 但是，铁杆山药产量很低，作为品牌普及，也有作为礼物赠送的情况，因此附加了一部分品牌价值，所以价格很高。 但是，对一般人来说，无论是铁杆山药还是表皮粗糙的山药，山药中含有的营养成分的差异都很少。

山药的营养价值

山药外形细长圆柱状，有土褐色外皮，长着一些杂胡子，容貌不惊人，但这样的山药具有灵秀的内质，肉质白色柔软，还含有丰富的营养物质，人体健康

山药营养成分丰富，每100克蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克另外，还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。 有诱导干扰素的产生，增强人体免疫功能的作用。

有些山药还有另一种重要的营养成分。 薯蓣皂苷，被称为天然DHEA (脱氢表雄酮)。 这种成分有助于体内合成各种激素，有激素母亲的称呼，有助于促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提高皮肤的保湿功能，改善体质。

山药中含有丰富的纤维素、胆碱、粘液质等成分，可以供给人体所需的大量粘液蛋白，而且这是多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用。 这种粘液蛋白可以预防心血管系统的脂肪沉积，维持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过快。 同时可以减少皮下脂肪的堆积，避免肥胖。 另外，该粘液多糖与无机盐结合后，形成骨，使软骨具有一定的弹性，有助于预防老年骨折。 山药还有很高的药用价值。 中医认为山药性甘平，无毒，具有脾益肾、养肺、止泻、出汗的功效，补给良好的“食物药”。

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第1页:山药的营养价值

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